九份茶坊は1991年にオープンした九份初の茶芸館。築百年の古い建物の姿を残して茶、陶、絵を主軸とした生活美学を提唱し30年が経ちました。

 

オーナーおすすめの４種類の烏龍茶。花香の杉林渓龍鳳渓烏龍、素朴な味わいの熟香烏龍、伝統にこだわった紅水烏龍、龍眼木焙煎の香り豊かな東方美人茶です。

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杉林渓烏龍：標高の一番高い龍鳳峡産。上品でやさしい茉莉花と玉蘭の香り。サトウキビの甘みも感じる柔らかな味わい。

 

熟香烏龍：高山茶の発祥地龍眼林産。無農薬栽培。萎凋と攪拌を十分に行い発酵は高め。伝統的な台湾烏龍茶の甘みと力強さに満ちています。

 

紅水烏龍：南投鹿谷凍頂産。伝統製法で発酵は少し高め。深みのある味わいは甘い唾液が泉のように湧いて来て余韻がいつまでも続きます。

 

炭火焙煎東方美人：新竹北埔の熟練製茶師が龍眼木を使いじっくり丁寧に焙煎。甘い蜜香と完熟フルーツの味が口中いっぱいに広がります。

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保存方法

乾燥した暗所に置けば長期保存が可能です。茶葉を熟成させず新鮮な味と香りを楽しみたい場合は２年以内にお飲みください。

開封後は２ヶ月以内に飲み切るようにしてください。

 

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おすすめの淹れ方

お手軽に：茶葉6ｇを温めたマグカップに入れ、沸かしたての熱湯を350㏄注ぎます。ソーサーなどで蓋をして2分半置いてからお飲みください。2回飲めます。2杯目の蒸らし時間は5分。

急須で：茶葉6ｇ、急須の容量は200ml。急須を温めてから茶葉を入れ、沸かしたての熱湯を注ぎます。1煎目は40‐50秒置いてください。2煎目は10秒ほどですぐ出します。3煎目以降は5-10秒ずつ長くしていきます。4-6煎ほど淹れられます。